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    うどん豆知識

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    営業中黄色いライトが回っている、夏でもおでんがある






    麺ができるまで、ようこそ財田工場へ
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    ポイント・生麵と半生麺の違いは麺に含まれる水分量
    肉うどん
    箱づめ作業
    箱づめ
    釜玉うどん、完成
    さらに手打ち本場讃岐うどん、冷蔵でお届け、日持ちはお届けから3・4日
    香川県のはすい亭、ここで手打ちしている麺をそのままお届け
    麺・背景
    麺によって厳選した小麦などの原料を入れ、ミキサーで練ります。小麦粉の状態を細かくチェックしながら回転数を変えたりしています!
    練りあがった生地をロール状にして延ばしていきます。この状態で、生地を熟成。
    ゆっくり圧をかけながら延ばしていき、表面の滑らかな生地を作り上げます。均一になった麺は細麺・太麺など、それぞれの形へ。
    ここで、“半生麺”は乾燥の工程が入り、水分を飛ばします。
    切り出された麺は、商品規格ごとに袋詰めされます。ここで、きちんと異物混入されていないかチェック!!
    商品パッケージに詰めて完成。本場の讃岐うどんを、ぜひご堪能あれ!



    麺のプロたち
    麺のプロたち
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    会社概要


    社  名 瀬戸内讃岐工房株式会社
    本社所在地 〒765-0004 香川県善通寺市善通寺町3221
    電話番号 0877-43-5887
    FAX 0877-63-6417
    代表者 宮谷 和宗
    e-mail setouchisanuki@seimenya.com
    URL http://seimenya.com/
    創  業 2000年5月(前身となる「なかよし工房」の創業)
    設  立 2006年7月
    業務内容
    • 各種麺の製造販売卸
    • うどん店舗設計構築請負業務
    • 食品の卸、小売、製造、販売業
    • 食品及び雑貨の包装加工業務
    販売ルート スーパー、百貨店、量販店、物産ルート、通信販売
    工場所在地 【財田製麺工場/直売所】
    〒769-0401 香川県三豊市財田町財田上6373-1
    TEL:0875-67-0227 FAX:0875-67-0228